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甲醛残留检测操作细则

更新时间:2022-07-04 浏览次数:609

概述

甲醛具有杀菌、防腐和凝固蛋白的作用,有些食品经销商用甲醛水溶液做食品的防腐剂,来达到食品保鲜的目的。甲醛可以破坏生物细胞蛋白的物质,能引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患,对人体危害较大。国家已明确规定禁止在食品中加入甲醛。

检测依据

NY5172-2002 农业部标准公害食品水发水产品           上海密通仪器有限公司厂家直销   

试剂组成及保存方法

A溶液、B溶液、C溶液:避光常温保存;

保存期为1年       上海密通仪器有限公司厂家直销   

检测流程

    ① 称取2g粉碎样品于50mL样品瓶中,加入8mL蒸馏水(或纯净水)混匀,超声5min,得到样品液,备用。如有浑浊过滤后测定。

② 空白管:取0.1mL蒸馏水代替样品液,其余步骤与样品管相同。

样品管:取0.1mL样品液于10mL塑料刻度管中,分别滴加1滴A溶液和1滴B溶液,放置5min,再加入1滴 C溶液,放置3min,分别加入蒸馏水3mL,摇匀。

③将空白管中反应液倒入比色皿中,放入甲醛检测通道点“调零";

④ 调零完成后取出,倒掉反应液,先用少量样品管反应液润洗,然后将样品管中反应液倒入比色皿中,放入仪器甲醛检测通道中点“检测",仪器界面出现检测结果。               

                                                                                                                     

参考*

各食品中甲醛标准及依据

样品名称

标准

标准依据

水发产品

≤10 mg/kg

NY5172-2002《无公害食品水发水产品》

注:干制品水发的水产品(包括水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅等),水浸泡销售的解冻水产品(解冻虾仁、解冻银鱼等),以及浸泡销售的鲜水产品(鲜墨鱼仔、鲜小鱿鱼等)。

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