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果胶内部凝胶强度测量和方法
更新时间：2022-02-11 浏览次数：689
果胶的最大用途是制造果冻。700万公斤的果胶中约有80至90％用于制作果冻和类似产品。消费者对果冻的接受程度，上海密通仪器生产的果胶测定仪感官特性和质量在很大程度上取决于果胶形成的内部凝胶强度。果胶断裂强度测定仪（内聚力强度）大多数这种果胶是高甲氧基，其凝胶结构主要是通过氢键和疏水相互作用来稳定的。凝胶的强度受产品的pH，果胶的甲氧基含量和分子量影响。
果胶测定仪，该测定仪用于测定果胶的内聚力。果胶断裂强度测定仪（内聚力强度）
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