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测量食品样品表面硬度的方法

更新时间:2022-01-20 浏览次数:1118

      测量食品样品表面硬度的方法导致对食物质地(如松脆度和脆度)进行数字化评估。当评估零食糖果,饼干和蔬菜等表面不平坦的样品的表面硬度和脆性时,需要选择合适的夹具,因为夹具接触会严重影响测试结果。通过球形挤压夹具进行的断裂测量可能与食物质地有关,例如零食和糖果的脆性以及奶酪和蔬菜的脆性。它也可以用于包装和薄膜的渗透测试。

      测量食品样品表面硬度的方法导致对食物质地(如松脆度和脆度)进行数字化评估。当评估零食糖果,饼干和蔬菜等表面不平坦的样品的表面硬度和脆性时,需要选择合适的夹具,因为夹具接触会严重影响测试结果。通过球形挤压夹具进行的断裂测量可能与食物质地有关,例如零食和糖果的脆性以及奶酪和蔬菜的脆性。它也可以用于包装和薄膜的渗透测试。

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