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奶粉蛋白质检测细则

更新时间:2022-07-12 浏览次数:815

概述         

伪劣的奶粉及液态奶制品中蛋白质含量往往不能达标。长期食用这类产品,会造成婴幼儿营养不良,生长发育迟缓,干瘦水肿,头大体小,免疫力降低,发现、抢救不及时极易导致死亡。

检测依据

NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白质的测定双缩脲比色法

试剂组成及保存方法     

显色剂:在4~8℃条件下保存,若有黑色沉淀出现,说明试剂已经过期不能继续使用。

保存期为1年 

检测流程     

①奶粉:称取奶粉1g于50mL样品杯中,加40~50℃蒸馏水25mL,溶解摇匀,备用。

液态奶:取液态奶1mL于50mL样品杯中,加蒸馏水24mL,摇匀,备用。

②空白管:取1mL蒸馏水于10mL塑料刻度管中,加入0.8mL显色剂,加纯净水或蒸馏水至5ml刻度,摇匀。

样品管:取1mL样品液于10mL塑料刻度管中,加入0.8mL显色剂,加纯净水或蒸馏水至5ml刻度,摇匀,静置15min,离心(也可用微孔滤膜多次过滤至溶液澄清),上清液用微孔滤膜过滤(直接过滤到比色皿中)。

③将空白管中反应液倒入比色皿中,放入蛋白质检测通道点“调零";

④调零完成后取出,倒掉反应液,先用少量样品管反应液润洗,然后将样品管中反应液倒入比色皿中,放入仪器蛋白质检测通道中点“检测",仪器界面出现检测结果。

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